高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、老年痴呆等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低油低脂保健康，其实多是蛋白质缺乏式营养不良；误以为只能终生服药或手术，忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。 《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万+临床病例写成，明确提出：要预防疾病，先回到史上人类进化最快阶段的食谱——{植物类食物65%+动物类食物35%}，一日三餐就是最好的保健品；针对已患慢病人群，提出独创的“四分法”，讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老年痴呆14种常见慢病饮食治病捷径，有效帮助患者控制疾病和恢复健康。 一本书重建国人对饮食和疾病关系的颠覆性认知。

序言 · X 前言 · XIV PART 01慢病时代—— 饮食革命带来防治新契机 · 001 我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代 · 001 防治慢病吃什么：35%动物类食物+ 65%植物类食物 · 012 防治慢病怎么吃：注重结构型营养素和营养密度 · 019 PART 02不生病的奥秘—— 七大营养素平衡 · 029 能量平衡：比例合理更重要 · 030 蛋白质平衡：选对优质蛋白，事半功倍 · 038 碳水化合物平衡：体力消耗量是重要参照 · 046 脂类平衡：每日摄入量不能低于总能量的30% · 052 维生素平衡：极容易缺乏，很难过量 · 069 矿物质平衡：四两拨千斤 · 081 膳食纤维平衡：粗粮吃多了会营养不良 · 104 水平衡：不是每天8杯水那么简单 · 108 PART 03中国式平衡膳食 · 116 全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食 · 116 人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》 · 119 世上难求的药：早餐、午餐和晚餐 · 134 选对食物是一门技术活儿 · 149 没有放之四海而皆准的食谱 · 158 PART 04我们到底应该怎么吃 · 176 肉蛋奶类：普遍吃得太少而不是过多 · 178 粮食：中国传统饮食过于注重主食 · 195 食用油：闻油色变的我们往往忽视了油的质量 · 204 蔬菜：太多人不清楚什么是菜 · 210 水果：吃得实在太少了 · 221 PART 05病了怎样吃？ 知道这四点就够了 · 231 上皮组织：人体80%以上肿瘤的发生地 · 233 结缔组织：不只和美容相关 · 256 肌肉组织：肠胃、心脏等器官动力不足都可以由此入手 · 265 神经组织：容易被饿着的指挥系统 · 269 后记 · 278

夏萌，主任医师。先后就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科，曾任北京安贞医院营养科主任。 北京卫视《养生堂》《我是大医生》等节目特约嘉宾。 擅长疾病的营养调理和健康管理，尤其在心脑血管疾病管理方面经验丰富，对大脑疾病的综合治疗颇有心得，摸索出一套西医与营养学结合治疗行之有效的方法。