跟《本草纲目》学做养生家常菜(汉竹)

带个老中医选食材,根据食材性、味,合理搭配饮食,让你走向健康。跟着古人药食经典著作——《本草纲目》学做养生菜,让人气色好、更精神。
编号:
217209787571336059
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商品介绍

编辑推荐

糖尿病患者可以吃南瓜吗?

都说山药养气补虚,怎么烹饪更营养健康?

苦瓜和茄子可以一起吃吗?

……

以上问题的答案都能在本书中找到。本书介绍了常见养生食物的性、味、养生作用,以及适宜人群、推荐搭配,还给出了《本草纲目》中的附方,有助于选择出适合自身体质的食物,对于常见的身体不适也给出了简便的解决方案,让你越吃越健康,轻松踏上养生之路。

 
内容简介

虽然我们每天都会吃饭,可是对于常见食材的作用我们可能并不了解,比如,我们常吃的谷物——小米,您知道怎么吃能缓解失眠症吗?怎么吃对眼睛更好呢?可能多数人对此并不了解。

本书根据《本草纲目》将养生食材大致分为谷物、蔬菜、果品、肉禽蛋、水产五类,并给出了这些食材的性、味、归经,养生功效、推荐人群、食物搭配及其作用,还给出了一些食疗菜谱及其营养功效。了解以上内容,可以让我们根据自己的身体状况选择适合自己的食材,让我们的饮食变得更合理,身体更健康。

作者简介

作者 吴晓毅

首都医科大学中医药学院博士 优秀讲师

吴老师就读于中国中医科学院中药研究所。博士毕业后任职于首都医科大学中医药学院,担任中药草专业课教学,工作期间获批国家自然科学基金等多项国家级、省部级课题,在国内外期刊发表多篇科研和教学论文。担任中药学专业主讲教师,教学方法新颖,善于用风趣通俗的语言讲解药用植物与中医药知识,降低中医药学科科普教学难度。工作之余,积极参与、推广中医药科普,担任校公众号平台中医药科普文章主审。

目  录
第一章 让食物做你的健康卫士
藏在《本草纲目》中的健康密码
食物的四性
食物的五味
四季饮食巧安排
会吃才健康
健康饮食原则
中国居民平衡膳食宝塔
七大营养保健康
不同人群饮食红黑榜
第二章 谷物篇
粳米
鲜奶玉液
胡萝卜玉米粥·蜜汁粳米花生粥
在线试读
P4
四季饮食巧安排
李时珍在四时用药例中记载道:“《经》云:必先岁气,毋伐天和。又曰:升降浮沉则顺之,寒热温凉则逆之。”即要求四季用药顺应时令。春夏秋冬,一年四季,气候的变化,对人体会产生不同程度的影响,身体内部也会进行适应性的改变,这就需要我们随之调整饮食结构来充分补充人体所需要的营养,以应对季节的变化。
春天,来点绿的,吃点酸的
春天来了,气温回升,万物复苏,我们体内的各项机能也会随之活跃起来,但春天又天气多变,身体的抵抗力会直接受到影响,这时候需要在饮食上来调节由天气变化所带来的不适了。
饮食要点
中医认为,春天是阳气上升的季节,需要养阳气,要多吃温散升阳的食物,比如葱、大蒜、韭菜等。春天还是养肝护肝的好季节,应多吃些富含叶绿素、多种维生素的食物,可以提高免疫力,有效帮助身体排毒,增强肝脏的解毒能力。春困是普遍现象,主要是由于天气变暖,人体毛孔开放,皮肤血流量增加,大脑血液供应相对减少,以致表现出精神不振和困倦。多吃些绿色蔬菜等碱性食物可以缓解此类现象。春天正是儿童生长发育的高峰季节,要注意多吃些含钙量高的食物。
食物推荐
葱、大蒜、韭菜、白萝卜、菠菜、油菜、莴笋、春笋、香椿、荠菜、蘑菇、茄子、猪肉、鸭肉、鲤鱼、鳗鱼、紫菜、芝麻、松子等。
夏天,苦味中加点“红”
夏天是最炎热的季节,人往往容易心神不宁,没有食欲,这时就需要些清淡爽口的食物来激活我们的味觉了。
饮食要点
书摘插画
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