1．畅销全球著作《世界咖啡地图》作者、世界咖啡师大赛冠军詹姆斯·霍夫曼全新力作！世界咖啡冠军二十年冲煮经验分享，化繁为简，帮助你少走弯路，轻松掌握咖啡冲煮的全部基础核心原理和实操方法，让你每天能在家轻松重复制作高品质的美味咖啡。

2. 从冲泡咖啡的底层逻辑，到10款手冲器具基础技巧分步详解，《家用咖啡冲煮指南》帮助你升级认知与技巧，发挥你日常使用的咖啡器具的最大潜力，打造自己的家庭/工位/咖啡角——怎样避免萃取不足和萃取过度带来的尖酸和苦涩？如何调整到最合适的咖啡研磨度？如何找到美味而可靠的日常配方？如何在遵循冲泡原则的基础上尝试新想法？ 无论你使用的是法压壶、爱乐压、摩卡壶还是V60,或者是美式滴滤机，都能掌握最重要的关键技巧——均匀萃取的秘诀，发挥手中器具的最大潜力，轻松冲煮超美味咖啡。

3．进阶升级的意式浓缩咖啡实用操作手册，以清晰框架和实践场景，全面介绍意式浓缩的主要原理和影响风味的关键参数变量，带你轻松入门，掌握如何有效控制冲泡，制作最好喝的浓缩咖啡，并能够轻松交流和理解烘豆师或网上分享的冲泡参数。本书还针对咖啡爱好者的常见疑问，有针对性地进行了回答——如果喜欢喝美式咖啡或卡布奇诺，是否有必要在家里添置一台意式机器？怎样选购意式咖啡机？为什么自己做的咖啡味道不稳定？如何避免“通道效应”等等。

4. 20余款冠军设计实测配方，以精确的配方比例、简单实用的窍门，让每一杯咖啡都美味可口。在本书中，霍夫曼提供的手冲咖啡、意式浓缩饮品的配方比例和参数均经其多次亲自测试，夏天如何在家制作冰滴/冷萃咖啡；冰咖啡中的冰块占1/3的总冲泡水量，口味更佳；使用爱乐压冲煮在按压时切忌用力过猛；一杯拿铁或者卡布奇诺，怎样加入自己喜欢的风味；美式咖啡在饮用前可以尝试撇去表面的克里玛，等等。

5．本书提供了能快速提高咖啡风味品鉴能力的实用方法，比如在咖啡行业从业多年的人也仍在使用的“比较式品鉴”法——同时品尝两杯或更多种差异较大的咖啡，逐一识别其中的酸、甜、醇厚度、香气等感受，并有针对性地记录笔记。本书也特别为入门爱好者提供了可用于记录品鉴笔记的实用表格，无论是初学者还是专业人士，都能从中获益。

世界咖啡冠军、行业传奇詹姆斯·霍夫曼，《世界咖啡地图》后全新力作，亲授冠军冲煮技巧，让你在家享受美味咖啡。
《家用咖啡冲煮指南》是《世界咖啡地图》作者、世界咖啡师大赛冠军詹姆斯·霍夫曼全新著作，霍夫曼以专业视角和丰富的行业经验，深入介绍了市面上最常见的手冲咖啡、浓缩咖啡和冰咖啡的基础原理和制作方法，让你用最家常的器具，冲煮最美味的咖啡——如何购买最好的咖啡豆、如何选择磨豆机的款式并控制研磨度、如何改善冲煮细节、如何选择并维护每一种咖啡设备、如何让意式浓缩咖啡达到完美境界……《世界咖啡地图》是全球产地的百科全书，而《家用咖啡冲煮指南》是日常冲煮的秘籍，二者共同构建完整的咖啡世界版图，完善了咖啡知识体系。

詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann），《世界咖啡地图》作者，2007年在世界咖啡师大赛（WBC）荣获冠军，2008年赢得英国杯测大赛冠军，2011年拿下英国手冲冠军。后在伦敦与朋友一同创办了知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，培育出独特的伦敦咖啡文化。与Nuova Simonelli合作，设计研发出划时代的黑鹰咖啡机，极大地提高了咖啡出品的稳定性，成为众多咖啡师赞不绝口的利器。
 

译者序 Ⅰ
作者序 Ⅲ
简介 Ⅳ
第一章╱如何买到优质的咖啡 001
第二章╱好咖啡的基本要素 029
第三章╱如何品尝咖啡 061
第四章╱如何冲泡出一杯美味的咖啡 077
第五章╱冰咖啡和冷萃咖啡 123
第六章╱如何制作美味的浓缩咖啡 137
致谢 210
图片出处说明 210