目录
碧波玲珑塔? 24
黑芝麻酱海米豇豆 26
西芹豆干猪头肉 28
醋泡花生 30
麻酱鸡丝? 32
青椒炒猪肝? 34
木耳番茄炒鸡蛋 36
塔塔菜炒平菇 38
吮指茄汁虾 40
培根秋葵卷 42
香煎梅花肉 44
杧果手剥虾球 46
彩椒鸡丁? 48
粉丝扇贝 50
鲜虾豆腐香菇盅 52
蒸土豆牛肉 54
蛋奶虾仁 56
腊味豆腐 58
鸡蓉豆腐 60
酸菜肉片炖粉条 62
鸭血炖豆腐 64
刀鱼炖白菜 66
胡萝卜土豆炖牛腩 68
秘制烧肉 70
香豆角 73
凉拌豆腐皮 76
香芹双耳? 78
拌三丝 80
凉拌蛏子 82
金枪鱼土豆沙拉 84
姜汁对虾 86
老虎菜 87
家常花蛤? 88
煎小黄花鱼 90
煎杏鲍菇 92
奥尔良鸡翅 94
香菇蒸鸡腿 96
蛤蜊蒸蛋 98
清蒸草鱼段 100
清蒸海鲜 102
浇油蒜蓉鱼 104
番茄炖鲅鱼 106
一锅乱炖 108
东坡一品鸡腿 110
红糖猪蹄 112
水煮河虾 113
土豆鸡块 114
鲇鱼炖茄子 116
快手豆腐花 118
腐竹烧香菇 121
手风琴黄瓜? 124
彩椒白菜海蜇盏? 126
杂蔬鲜虾卷? 128
柠檬鸡肉沙拉? 130
泡椒双色藕片? 132
油醋汁彩虹沙拉? 134
虾仁酱黄瓜? 136
彩色凉粉? 138
繁花似锦 140
紫甘蓝窝蛋 142
小葱海蛎子跑蛋 144

歌翻唱，菜新烹

我喜欢听各种翻唱的歌。比如王菲的《暗涌》，我认为黄耀明的舒缓版本更好听。但这并不妨碍我用我的小喇叭听了一千遍王菲的“然后天空又再涌起密云”。比如近很红的《声入人心》，把通俗歌曲用歌剧唱腔演绎出来，别有味道。
做菜也是如此。记得小时候跟妈妈学做菜，妈妈喜欢沿袭古法，而我则好探索又倔强。长大以后，靠自己的好奇心和吃货的本性，改良了不少菜的做法，比如孜然糟熘鱼片，同时加很多奶酪粉和四川泡豇豆的炸酱意面。萨巴厨房的很多菜都有我的点子哦。
我也喜欢同一道菜的不同做法。越是普通的菜，比如番茄炒蛋，越是如此。就如歌手唱同一首歌却都会加入自己对歌曲的领悟一样，演绎越多心越喜悦，好是别出心裁，心思巧妙。放姜的，放蒜的，大葱炒，洋葱炒，倒醋的，放糖的，不放糖的，倒酱油的，倒香油的，还有加尖椒的，加香菜的。西红柿有炒得“烂醉如泥”的，更有依然保持“傲骨”大块的，鸡蛋单独炒后加入番茄的，番茄先炒出汤然后加鸡蛋和软嫩的豆腐的。后这一款适合下饭，也适合配面条吃。
我吃过好吃的番茄炒蛋，是一个普通小饭馆做的。厨师把番茄去皮且不说，还特别添加了新疆运过来的番茄酱罐头。这道菜让我那天的心情格外美丽。当然，也许是因为那天他们的服务很贴心。看，哪怕是同一道菜，心境不同，多花一点心思，品尝到的滋味也不同。
在中国，无论是帝王将相，还是贩夫走卒，对美食永远有一颗包容的心。我从来不在乎菜是不是正宗，我只在乎是不是好吃，是不是对我的胃口。
如果您制作家常菜有自己的巧心思秘诀，欢迎给我来信哦，有机会还可以上我们的图书呢。
萨巴蒂娜