本书为面向老年大众的养生知识类读物。通过科学的讲述代谢、饮食已经体内微循环，教会中老年人健康的吃、延缓衰老。尤书从年龄何衰老，以及饮食与衰老，还有行为与衰老、整体衰老与细胞衰老入手。教会老年读者怎么吃碳水、脂肪、纤维素以及对微量元素的合理摄入。合理饮食一般情况下指的是在日常生活中选择适当、多样化以及营养均衡的食物，并控制总热量摄入的一种饮食习惯。合理饮食的重要性一般包括维持机体正常代谢、促进生长发育、控制体重、增强免疫力、控制血糖。

金惠铭，男，1938年7月24日生，上海市人。1955年到1957年在北京外语学院留苏预备部学习，1962年毕业于上海第一医学院医疗系，1962年至1965年为上海第一医学院病理生理学研究生，1965年毕业后留校在病理生理学教研室任教。1987－1989年在美国、加拿大访问工作。1993年在日本做访问学者，1998年赴澳大利亚、新西兰短期工作。