本书是一部介绍中医食养食疗理论与方法的著作，在继承和弘扬中医传统食养食疗文化的同时，结合现代营养学和植物化学理论，对食养食疗内容进行了科学系统的整理与分析，以期呈现系统、全面的饮食健康养生方案，为“健康中国2030”战略规划建设献力。
本书的编写力求科学严谨，不仅适用于中医药学科教学，也适合作为大众健康饮食的指导书籍。书中结合中医理论与现代预防医学理论，使传统中医食养食疗理论更加符合现代人们的生活需求和健康追求，助推全民合理膳食、均衡营养的健康意识与水平的提升。

本书共分为七章。第一章“概论”探讨了中医食养、食疗与药膳的区别和联系，强调了平衡饮食的重要性，并结合《中国居民膳食指南（2022）》提出了适宜的膳食建议。第二章回顾了中医食养食疗理论的历史发展，从远古至宋元明清时期，展现了中医食养食疗理论的丰富内涵和实践经验。第三章深入论述了中医食养食疗理论的特点，如“治未病”的养生思想、食物的四性五味、饮食宜忌等。
在第四章“食物的成分”中，详细介绍了食物中的营养素和生物活性成分，为理解食物的食养食疗作用提供了科学依据。第五章“食物的性味功效与营养”系统地介绍了各类食物，如谷豆类、蔬菜类、果品类等的性味和营养价值。第六章针对不同人群与各时令节气的食养食疗进行了专门讨论，提供了针对性的食养食疗方案。第七章则专注于常见内科疾病的食养食疗，如感冒、哮喘、高血压等，旨在通过合理的饮食调整辅助治疗这些疾病。附录中的“食药物质最新目录名单（2024年版）”为读者提供了实用的参考信息。

屠燕捷，医学博士，副教授，副主任医师，硕士生导师，美国堪萨斯大学医学中心访问学者，国家中医药管理局第五批全国中医临床优秀人才。中华中医药学会感染病分会委员，中国中医药信息学会温病分会常务理事，中国中医药研究促进会温病与感染病分会理事。主编教材1部，参编教材、专著9部；主持、参加国家级、省部级及校级课题10余项；发表SCI论文及中文核心期刊论文20余篇，获多项校级教学奖项。
杨爱东，医学博士，教授，主任医师，博士研究生导师，博士后合作导师。现任上海中医药大学中医学院温病学教研室主任，上海市重大传染病与生物安全研究院双聘PI。中华中医药学会感染病分会副主任委员，中国中医药研究促进会温病分会副会长。国家中医药管理局第四批全国中医临床优秀人才，美国堪萨斯大学医学院高级研究员，香港大学中医药学院客座教授。上海中医药大学“国医大师严世芸名师研究室”学术传承人。主持国家级、部局级科研项目10余项，主编、副主编高等中医院校《温病学》教材5部。以通讯作者或第一作者在SCI及核心期刊发表学术论文50余篇。