序章　中国习酒成长之路　001
01第一章？ 哲学灵魂：崇道·知敬畏
第一节？ 始创：君子以自强不息？ 018
第二节？ 探索：坚韧者凭意志不屈？ 035
第三节？ 变革：攀登者勇闯高峰？ 051
第四节？ 危机：困死不如斗死？ 078
02第二章？ 立身之基：务本·懂感恩
第一节？ 兼并：仁义者懂感恩？ 094
第二节？ 融合：无情不商共荣光？ 119
第三节？ 务本：秉承古法酿好酒？ 134
03 第三章？ 生态开放：敬商·行谦让
第一节？ 文化：君子之品蕴习酒？ 152
第二节？ 敬商：尊商敬业相扶携？ 163
第三节？ 生态：敬天敬地还自然？ 183
04 第四章？ 人文之根：爱人·怀怜悯
第一节？ 情感：亲族血缘为纽带？ 196
第二节？ 胸怀：达则兼济天下？ 214
05 第五章？ 征程：两百亿酒企新使命
第一节？ 全新起点：习酒集团挂牌独立？ 232
第二节？ 不忘来路：向茅台集团感恩？ 235
第三节？ 未来可期：重整出发迎挑战？ 238
后记　习酒的品格　241

第一章

哲学灵魂 崇道·知敬畏

《道德经》云：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”《庄子·知北游》云：“天地有大美而不言，四时有明法而不议，万物有成理而不说。”

在中国传统文化中，顺天法地是古老的智慧。中国人讲究靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的适应，更是中国式生存哲学。

黔北高原赤水河中游河谷，山势高峻，河水奔流，气候湿润，世代居住于此的先民们，顺应这种独特的地理资源，创造了悠久的酿酒历史。

没有粮食就没有酒，酿酒业十分依赖农业。因此，赤水河谷的先民们自古便懂得顺应天时地利，敬畏自然，从土地中收获粮食，用智慧酿造美酒。

“崇道”是人类蕴藏智慧的古训，又是人类对顺应天时的敬畏。71 年来，习酒人不忘祖训，将“崇道”放在核心价值观的首位，始终敬畏自然，遵循天时地利。

独特的土壤、气候、地理位置是上天赋予习酒的宝藏。也正因如此，习酒人对酿酒事业的热爱始终遵循天人合一的准则。从对天地独特的理解与感知，到心手相应的无间配合与默契，无不透出习酒人对自然的尊崇，正如古人所说，“君子之心，常存敬畏”。

酿酒存乎一心，非艺而近于道也。习酒人顺天法地，充分利用赤水河得天独厚的水文气候、特殊的地形地貌等不可复制的酿造环境，继承传统，秉持古法，所崇之道，既是天之道，亦是心之道。

“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。”从 1952 年在黄金坪（原为黄荆坪）选址建厂，到 1957 年习酒前身仁怀县郎酒厂投产，再到三年困难时期停产，以及 1962年三人起家恢复重建，习酒的早期创业征程，尽显习酒人自强不息、百折不挠的精神品格。

如果说自强不息奠定了习酒早期的发展基础，那么，君子的坚韧及“君子志于择天下”等品格，在习酒发展时期则赋予了企业强大的动力。从艰难探索小曲白酒、浓香型习水大曲、酱香习酒等产品之路，到改革开放后大力推行技术改革、管理变革、市场拓展等腾飞之行，习酒人的志向从不偏安一隅，而是放眼全国。处于发展快车道中的习酒提出百里酒城构想，这正是君子志满天下的真实写照。

第一节

始创：君子以自强不息

追溯历史：从古鳛国到明清酿酒

“习水”古时写作“鳛水”，是指县境内流过的一条河——鳛水河。七千多年前，生活在鳛水河、赤水河与桐梓河流域的原始先民被称为“鳛人”。

夏朝，进入奴隶社会，鳛人建立起一个较为强大的奴隶社会部落——髳習部落。部落因鳛人头发纷披、头上插羽毛作装饰而得名。

商周，武王伐纣，髳習部落出兵助武王，武王封其地为“鳛国”。自此，鳛水境域被称为鳛国，今习水县内赤水河畔的二郎滩口，就在古鳛国领域腹地。

战国后，秦国一统天下，鳛水境域被纳入中央王朝的政治板块之下，设为鳛部，历代沿用。

古鳛部先民善于酿造，在战国时期便已探索出枸酱酿造工艺。据考证，枸酱是赤水河中游一带用水果加入粮食后发酵酿制的酒，历史悠久。汉郎中将唐蒙出使南越国（位于今广东）时，得知当时产自蜀国南境鳛部一带的枸酱从夜郎（位于今贵州）运输到了南越番禺城，便献计汉武帝开通夜郎道，借夜郎道平定南越。后人诗曰：“汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来。”可见枸酱历史已有两千多年。

战国时期，赤水河流域除了枸酱，还出现了不经榨取、不经蒸馏的发酵酒——咂酒。到了秦汉时期，两岸百姓盛行自酿发酵酒，家家户户都有备呷酒、醪糟酒的习惯，待到婚丧嫁娶、岁令节庆等活动，便拿出陈酒，以供畅饮。

“高山峡谷峻千仞，四面悬壁酒香过。”鳛部族人善饮善酿，在赤水河谷历代传递。隋唐时期，因朝廷对酿酒的管理比较宽松，赤水河谷酿酒业蔚然成风，饮酒之风亦极为盛行。

贵州素不产盐，是全国最为缺盐的地区之一，邻省四川、云南、广西等是黔地进盐的主要来源，川盐入黔历史悠久。明清以前，川盐入黔主要走陆路；明清时期，随着赤水河的疏通和开发，水运成为川盐入黔的主要通道。赤水河上船来舟往，水陆码头应运而生。因黔北地势崎岖，故一般先将盐运输到赤水河沿岸重要码头，再由人力从码头背到深山的腹地城镇。

二郎滩是水路集散码头，人和物的集散，给二郎滩带来了机遇，河谷深峡地形拥有闷热潮湿的小气候，较为封闭，酿酒所需的微生物易于生长且不易消散，是一个天然酿境。独特的自然条件，让二郎滩这个地方注定世代与酿酒息息相关。

黔北的一般人家都会自产自饮，技艺精湛的人家还会开设酒坊，大量生产，售予客商，当作一门营生。四川产盐，黔地酿酒，盐酒往来之间，商贸机遇兴起。以赤水河为纽带的盐运、酒业，在往来之间交相辉映，形成璀璨的赤水河商业文明。

赤水河边曾经流传着一句民谣：“好个二郎滩，四面都是山，天天背盐巴，顿顿菜汤淡。”这句民谣正是当年赤水河盐运的真实写照。

如今看来，三千年酿酒历史，鳛部文化、赤水河文化和黔酒文化，都是习酒君子品格的历史渊源。尤其是习酒位于古鳛部的核心境域，千年文化底蕴是习酒历史文化的源头。相较于一同诞生的巴、蜀、鳖、牂牁等地域文明，鳛水境域流传下来的国名、邦名、族称、图腾等几乎未曾变称或泯失，甚至古鳛人在生产生活中秉持的生命核心观，在经完整保存和继承后，仍清晰地呈现在了当下习酒人的选择之中。